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ein bisschen vegan Balsamicozwiebeln

Balsamico-Zwiebeln | Der neue Gast am Buffet.

Rezept Zwiebeln Balsamico

Moin.

Ihr kennt das. Ihr seid zum Grillen eingeladen. Oder zum Sun-Downer mit Anti Pasti. Oder  zur Gartenparty. Um euch herum fast nur Omnies und der Hinweis, man möge doch bitte etwas zum Buffet beitragen. Bisher war das bei mir meist der obligatorische Hummus. Den überraschenderweise der Großteil der Menschen um mich herum dann doch noch nie gegessen hat.

Das wird nun anders. Ab jetzt gibt’s Zwiebeln. Dabei mag ich die eigentlich gar nicht. Dachte ich. Bis ich auf ein wunderbar schmackofatzes Rezept stieß und es kurzum veganisierte: Balsamico-Zwiebeln! Diese lassen sich toll vorbereiten (Auch gerne ein paar Tage vor dem großen Date!) und schmecken wirklich aussergewöhnlich. Nämlich gar nicht zwiebelig.  Sondern leicht pikant, mit einer ganz zarten Süße. Sehr mild und passend zu eigentlich allem, was man auf den Grill schmeißen kann.

Für ein kleines Weckglas braucht ihr:

250 g Schalotten
1 EL Öl
1 EL Löwenzahnhonig (Das Rezept findet ihr hier.)
1/2 TL  getrockneten Thymian (oder frischen, dann etwas mehr)

Salz & Pfeffer
4 EL dunklen Balsamico

Zuerst die Schalotten häuten und der Länge nach halbieren. Dann den Löwenzahnhonig mit dem Öl erhitzen, die Schalotten hineingeben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Danach ca. 2-3 Minuten anbraten und danach mit dem Balsamico ablöschen. Hitze runterregeln und auf kleiner Stufe nochmal 5 Minuten (gerne auch etwas länger) bruzzeln lassen. Wie ihr seht, fallen die Schalotten beim Braten nochmal ordentlich auseinandern. Vorher halbieren reicht also völlig aus.

Danach die Balsamico-Zwiebel noch heiß in ein Weck- oder Schraubglas füllen und verschließen. Im Kühlschrank hält sich das ganze mindestens mehrere Tage. Also alles ganz entspannt.

Ihr seht: Einfacher geht es kaum. Zudem sind die fertigen Balsamico-Zwiebeln auch noch urs dekorativ. Garantiert der Renner auf der nächsten Grillparty! Und auch super als Mitbringsel aus der eigenen Küche.

Buon Appetito!